Za zimnicu ove godine treba izdvojiti stotine maraka

Cijene povrća ove jeseni mnogim domaćinstvima ozbiljno su pomrsile planove za zimnicu, pa se prije odlaska na pijacu sve češće pravi računica šta se isplati kupiti, a šta pripremiti kod kuće.

Septembar je tradicionalno vrijeme za pripremu ajvara, pinđura, kiselih paprika i krastavčića, ali će ove godine za takvu zimnicu biti potrebno izdvojiti znatno više novca. Suša i visoke temperature dodatno su uticale na prinose, pa će mnogi koji su ranije koristili povrće iz vlastitih bašta sada morati da ga kupuju.

Kilogram crvene paprike na pijacama trenutno se može pronaći za oko četiri KM, dok se „prevenule“ prodaju za oko 2,5 KM. Oni koji kupuju veće količine, poput pakovanja od 10 ili 15 kilograma, mogu proći nešto povoljnije, po cijeni od oko 3,5 KM za kilogram.

Patlidžan se prodaje za oko tri KM, mada cijena zavisi i od količine koju kupac uzima. Uz veću kupovinu paprika može se dobiti za tri KM, dok je bez kupovine paprika cijena oko četiri KM.

Paradajz, posebno „volovsko srce“, drži cijenu između četiri i 4,5 KM po kilogramu, dok se manje, žute i zelene paprike mogu pronaći po cijenama od dvije do četiri KM.

Za mnoge domaćice problem nije samo u cijeni povrća, već i u tome što je suša ostavila trag na baštama.

„Bašte su izgorjele. Od paprika nemam ništa. Prošle godine svu zimnicu sam napravila od svoje bašte, ove godine ništa“, rekla je jedna od sugrađanki za Srpskainfo.

Zbog toga se ove godine mnogo pažljivije računa koliko povrća kupiti, gdje je najpovoljnije i da li se više isplati uzeti veću količinu.

Jedna od domaćica, Magdalena R., ipak ne odustaje od domaćeg ajvara. Za svoju recepturu planira oko 20 kilograma očišćenih paprika, osam kilograma patlidžana i tri litre ulja.

„Praviću ga, jer nema tog kupovnog ajvara, koliko god pisalo da je domaći, da može da parira onome što napravimo“, kaže ona.

Samo za ajvar ovog septembra planira izdvojiti najmanje 100 KM, a osim njega namjerava da napravi i pinđur, te pripremi kisele krastavčiće i paprike.

Problem je i u tome što se povrće kupuje neočišćeno. Za manju turu, odnosno 10 kilograma čistih paprika i tri kilograma očišćenog patlidžana, potrebno je kupiti približno 15 kilograma paprika i 4,5 kilograma patlidžana.

Od te količine na kraju se dobije svega pet do šest tegli ajvara, zavisno od recepta, pečenja i ukuhavanja.

Zato cijena domaćeg ajvara nije samo cijena kilograma paprike. Kada se dodaju patlidžan, ulje, so, sirće i ostali sastojci, kao i ambalaža i vrijeme potrebno za pripremu, svaka tegla postaje sve skuplja.

Za one koji nemaju vremena ili mogućnosti da zimnicu prave kod kuće, alternativa je kupovina gotovog ajvara.

„Kupovni, ali domaći“ ajvar u tegli od 550 grama u marketima košta oko 16 KM. Ista gramaža može se pronaći i za 13 KM, dok pojedini proizvodi koštaju 11 ili 10,5 KM.

Postoje i jeftinije varijante, pa se tegla od 550 grama može pronaći za oko 6,5 KM, dok se pakovanja od 300 grama kreću između 5,5 i osam KM.

Još skuplja računica je kada su u pitanju mahune. Kilogram u Banjaluci trenutno košta čak 12 KM.

Jedan stariji bračni par kaže da im je takva cijena previsoka, posebno kada je uporede sa cijenama od prije nekoliko godina.

„Sjećam se da smo prije dvije, tri godine pakovanje mahuna od pet kilograma plaćali 40 KM“, kažu oni.

Prema sadašnjoj cijeni od 12 KM po kilogramu, ista količina koštala bi 60 KM.

Trgovci navode da se cijena crvene paprike roge uglavnom nije značajnije promijenila u odnosu na prošlu godinu, dok je nešto skuplji patlidžan. Paradajz je, međutim, osjetno skuplji nego prošlog septembra, kada se mogao naći već za oko 2,5 KM.

U marketima se crvene paprike mogu pronaći od oko 3,2 KM, patlidžan za oko dvije KM, dok paradajz i dalje drži cijenu između četiri i 4,5 KM.

Nekada je priprema zimnice bila način da se uštedi, kupi povrće u sezoni i obezbijedi hrana za hladnije mjesece. Ove godine računica je znatno drugačija.

Za nekoliko tegli ajvara, kisele paprike, krastavčiće, pinđur i zamrznute mahune lako se potroši nekoliko stotina maraka, zbog čega će mnogi morati dobro da biraju šta će spremati za zimu, koliko će tegli napraviti i gdje mogu proći jeftinije.

Tekst je objavila Srpskainfo.